Resumo

A ação de extensão denominada "Gastronomia, Nutrição e Cultura à Mesa", proposta pelo Departamento de Atendimento à Saúde (DEAS) da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE), enquadra-se na modalidade “curso” e será desenvolvida em duas etapas distintas, porém articuladas e encadeadas.

Essa ação procura responder à demanda de jovens universitários que, em sua maioria, deixam suas casas sem conhecimentos suficientes para enfrentar o desafio cotidiano de planejar e preparar sua alimentação. Por isso, entende-se que a apropriação da composição nutricional dos alimentos e da combinação harmônica de cores e sabores, de modo econômico, asséptico e seguro, podem contribuir significativamente para a manutenção da saúde dos discentes, além de permitir que os universitários façam a melhor gestão de seu cardápio diário e valorizem a culinária como uma rica prática cultural, com potencial integrador dos povos latino-americanos.

No primeiro momento, será ofertado um curso, de natureza teórica e prática, em parceria com o Instituto Federal do Paraná (IFPR), campus Foz do Iguaçu, que abriga o Curso de Técnico em Cozinha, com carga horária de 80 horas, organizado em quatro módulos de 20 horas. Serão abertas inscrições para 26 acadêmicos de nacionalidade brasileira e não brasileira, dos quais 13 correspondem a universitários regularmente matriculados na Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA) e 13 de outras instituições de ensino superior de Foz de Iguaçu e região. Objetiva-se capacitar os participantes do curso quanto aos princípios básicos de uma alimentação equilibrada e saudável, economicamente viável e variada, considerando regras básicas de higiene e segurança na cozinha, em estreito diálogo com sua cultura.

Vale descatar que um dos quatro módulos do Curso "Gastronomia, Nutrição e Cultura à Mesa" será gravado, a fim de seja editado e disponibilizado como material didático, aberto à totalidade dos estudantes da UNILA.

No segundo momento da Ação, os estudantes da UNILA, participantes do Curso do IFPR, orientados por um docente, atuarão como elementos multiplicadores do conteúdo abordado, compartilhando seus saberes com os demais estudantes nos alojamentos da Universidade, por meio da oferta de dez minicursos, com carga horária de 8h de duração, com a disponibilização de 250 vagas. No caso do não preenchimento das vagas nos próprios alojamentos, serão abertas inscrições aos demais estudantes da UNILA e da comunidade.

Programação

CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES PARA O DESENVOLVIMENTO DESTA AÇÃO DE EXTENSÃO

Prevê-se o calendário a seguir:

Públicos Alvo

Interno:

Estudantes brasileiros e não brasileiros, residentes nas moradias e alojamentos da Universidade Federal da Integração Latino-Americana

Externo:

Estudantes de instituições de ensino superior de Foz de Iguaçu e região.

Público Alvo Externo

Estudantes de instituições de ensino superior de Foz de Iguaçu e região.

Membros da Equipe

FLAVIA CAROLINE CORREIA VALVASSORI Categoria: SERVIDOR Função : COORDENADOR(A) ADJUNTO(A)

JESSICA DE ANDRADE JANUSKEVICIUS Categoria: SERVIDOR Função : COORDENADOR(A)

GISLAINE SILVEIRA SIMÕES Categoria: EXTERNO Função : COLABORADOR(A)

JORGELINA IVANA TALLEI Categoria: DOCENTE Função : COLABORADOR(A)

PAOLA STEFANUTTI Categoria: EXTERNO Função : COLABORADOR(A)

THIAGO HENRIQUE LOPES Categoria: EXTERNO Função : COLABORADOR(A)

SOLANGE RODRIGUES BONOMO ASSUMPCAO Categoria: SERVIDOR Função : COLABORADOR(A)

RAPHAEL MIRANDA MEDEIROS CRUZ Categoria: EXTERNO Função : COLABORADOR(A)

DELIA ELIZABETH SANABRIA ACOSTA Categoria: DISCENTE Função : ALUNO(A) BOLSISTA

EXZOLVILDRES QUEIROZ NETO Categoria: DOCENTE Função : ORIENTADOR

Lista de Fotos